È molto utilizzata nella cucina toscana e in quella francese per insaporire pesce, uova ed altre pietanze. È uno dei componenti principali della salsa bernese che si usa per insaporire la carne alla griglia.
E’ una pianta aromatica perenne che predilige luoghi soleggiati con terreni fertili e sabbiosi. Crea cespugli che possono raggiungere l’altezza di circa un metro. Si annaffia al bisogno.