In cucina l’erba cipollina ha saputo farsi apprezzare per insaporire insalate, brodi,uova e salse e viene preferita alla cipolla in quelle pietanze dove l’aroma eccessivo sciuperebbe la delicatezza dei sapori.
Pianta perenne, rustica che cresce bene in qualsiasi terreno, anche se preferisce quelli freschi, leggeri e ben drenati. Ama sia le zone soleggiate che quelle in leggera ombra; in questo modo le foglie si riformano anche più velocemente. Va annaffiata abbondantemente soprattutto nel periodo estivo, facendo attenzione ai ristagni d’acqua.