Di sapore amaro, aromatico, leggermente acre e molto profumata di limone, viene usata in piccole dosi per insaporire bevande, macedonie di frutta, insalate fresche, frittate , carne e pesce. Viene altresì usata per aromatizzare liquori (che al gradevole gusto le associano proprietà digestive), vino e aceto.
Pianta perenne e rustica che si sviluppa in qualsiasi tipo di terreno, anche se predilige quelli sciolti, profondi, ricchi e ben drenati. Può essere posizionata sia in pieno sole che in mezz’ombra. Non necessità abbondanti annaffiature.