L’aroma forte e pungente, molto simile a quello del timo, è molto apprezzato specie in accompagnamento a uova, legumi, verdure crude e cotte. Ha la capacità di rendere più digeribili le pietanze.
E’ una pianta erbacea perenne che si adatta a qualsiasi tipo di terreno, pur prediligendo suoli calcarei e ben esposti al sole. Resiste bene ai climi siccitosi. Deve essere annaffiata regolarmente, lasciando asciugare bene il terreno tra una annaffiatura e l’altra.