Focaccia origano e rosmarino

Preparate un impasto con 500g di farina, unendo 4g di lievito di birra fresco sciolto precedentemente in 300g d’acqua. Impastare bene e aggiungere sale q.b. (circa 5 g). Continuate a impastare e quando avrete un composto omogeneo mettetelo in un recipiente e lasciatelo lievitare per 2 ore.
Poi preparate il contenitore finale bagnando il fondo con un goccio d’olio, pocciateci l’impasto lievitato e lasciatelo per un’altra ora in forno spento con la luce accesa, per completare la lievitazione.
Passato il tempo fate in modo che l’impasto copra per intero il recipiente (ideale altezza circa 5 cm e larghezza 26 cm) e con le dita create delle piccole depressioni tipiche della focaccia. Dopodiché versateci un miscuglio di 20g di olio e 10g di acqua e infine aggiungete a pioggia circa 30 g di origano fresco tagliuzzato e 10 g di rosmarino. Completate con dei granelli di sale grosso sulla superficie. Cuocete in forno ventilato per circa 30 minuti a 240° e gustatela calda.
Se avete piacere potete farcirla con prosciutto, formaggi o quello che avete disponibile.