Polpo patate e prezzemolo

Non fatevi spaventare dalle tempistiche: questa ricetta è davvero facile!
Una volta pulito e sciacquato il polpo, lasciatelo in acqua bollente precedentemente salata e acidificata con un po’ di limone. Importante arricciare i tentacoli del polpo quando lo si immerge, facendolo bagnare per 3 volte solo nei tentacoli, prima di lasciarlo dentro completamente.
Nel frattempo pulite e tagliate le patate. Quando il polpo sarà verso fine cottura ( c.a. 50 minuti) travasate un po’ dell’acqua di cottura in un pentolino più piccolo e lasciateci le patate a fuoco acceso per circa 10-15 min. Quando tutto sarà cotto, tagliate il polpo e mettetelo in un contenitore assieme alle patate. Aggiungete prezzemolo in abbondanza e non siate tirchi di aglio: questi due ingredienti sono il segreto di questa ricetta! Lasciate raffreddare e…buona estate!