Saltimbocca alla romana

Stendete sulla carne di agnello o di vitello una fetta di prosciutto crudo poi poggiateci sopra una foglia di salvia e per tenere tutto insieme usate uno stuzzicadenti. Su una padella scaldate un goccio d’olio e fate sciogliere una noce di burro. Quando sarà ben calda fate rosolare le fettine di carne e a doratura sfumate con un cucchiaio di vino bianco. Quando la carne sarà cotta toglietela dalla padella e aggiungete un’altra noce di burro: con il sughetto rilasciato dalla carne creerà un’irresistibile salsina da versare sopra la carne.
Ed ecco pronto un piatto che vi salterà in bocca!