Biscotti alla lavanda

Per circa 50 biscottini.
Nello stesso contenitore riponete 300g di farina, 140g di burro a temperatura ambiente, 140g di zucchero, 2 uova, un cucchiaino di miele e un pizzico di sale. Impastare con le mani fino a una discreta consistenza. Aggiungete quindi circa 3-4 cucchiai di fiori di lavanda precedentemente separati dall’infiorescenza e continuate ad impastare in modo da rendere omogenea la distribuzione dei fiori di lavanda. Se necessario aggiungete ulteriore farina.
A piacimento si possono usare più o meno fiori.
Riponete l’impasto a riposo in frigo per circa 30 minuti.
Quando sarà passato il tempo necessario, con uno stampino a piacere formate i biscotti e riponeteli su una teglia ricoperta da carta forno. Cuocete per circa 25 min tra i 180° e i 200° fino a doratura.