Crocchette di patate piccanti

Scaldate 500 g di patate in una pentola con acqua salata per circa 40 min, poi lasciate raffreddare qualche minuto, sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate. Aggiungete un tuorlo, sale q.b. , circa 30g di pecorino, qualche foglia fresca di prezzemolo e soprattutto uno o due peperoncini freschi tagliuzzati finemente.
Mettete a scaldare in un pentolino dell’olio di mais (o un qualsiasi olio per friggere), nel frattempo preparate un impasto di 80g di pane grattuggiato e 20g di farina di mais. Dal composto di patate formate delle piccole crocchette, passatele prima su un uovo sbattuto, e poi sull’impanatura appena preparata. Friggete qualche minuto in olio bollente e gustatevi la croccantezza di questa ricetta!